Bruschetta

O termo Bruschetta (pronuncia-se brusqueta) derivada da palavra "bruscato" que significa tostado ou torrado, quer seja no forno ou na grelha. A clássica bruschetta é feita com uma fatia de pão italiano rústico, de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com abundante azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta-do-reino. Há, porém, incontáveis variações para se preparar uma boa bruschetta. Embora certas guarnições seriam mais adequadas para determinados tipos de pães, pode-se garantir uma boa bruschetta, somente com um bom pão e um azeite de oliva de boa qualidade. A pimenta-do-reino moída na hora, também dá um sabor especial. Ainda, prefira tostar o pão na grelha, a torrá-lo no forno. Ele fica macio por dentro e com uma casca crocante externamente. Se usar queijo e quiser derretê-lo, coloque as bruschettas em forno alto, por alguns minutos, isto impedirá que o pão endureça.

BRUSCHETTA COM TOMATE E MUSSARELA

• 1 pão italiano fatiado
• queijo mussarela
• tomates sem pele e sem semente
• manjericão
• azeite de oliva
• oregano

coloque todas as fatia em uma forma, espalhe o azeite, o queijo e os tomates por cima, coloque mais um pouco de azeite, leve ao forno em alta temperatura por aproximadamente 10 minutos.
ao retirar do forno coloque o manjericão.